Публикации из АИС Наука

1. Захарова А.С. X Международная сетевая научно-техническая конференция Российско-кыргызского консорциума технических университетов «Интеграционные процессы в научно-техническом и образовательном пространстве». - 2024
2. [ВАК] Захарова А.С., Конева С.И. Проектирование состава многокомпонентных смесей для обогащенных галет. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2024. - С. 23-28. - DOI: https://doi.10.25712/ASTU.2072-8921.2024.03.003. - URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/issue/view/62
3. [ВАК] Захарова А.С., Конева С.И. ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ГАЛЕТ. - © Алтайский государственный технический университет. - 2024. - № 0. - С. 148-154. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.019. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=68567257
4. [РИНЦ] Захарова А.С. ПЕКТИНСОДЕРЖАЩИЙ ПОРОШОК ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ВЫЖИМОК МЕЛКОПЛОДНЫХ ЯБЛОК В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА. - 2024. - С. 1-1
5. [РИНЦ] Захарова А.С. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА РАЗЛИЧНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК. - 2024. - С. 1-1
6. [РИНЦ] Проскурина Ю.А., Захарова А.С. Продукты питания функционального назначения. Актуальность. Перспективы // XXI Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь". - АлтГТУ им. И. И. Ползунова. - 2024. - № 1. - С. 350-351
7. Захарова А.С., Пятышев Э.О., Селютин И.А. конкурс выставка профессионального мастерства "Праздничная выпечка". - 2024
8. Захарова А.С., Конева С.И. Мастер-класс "Многообразие слоеных изделий". - 2024. - URL: https://www.altstu.ru/structure/chair/thpz/news/25457/
9. Захарова А.С., Конева С.И. Специализированная выставка "Сибирская продовольственная неделя -2024". - 2024
10. Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Конева С.И., Кузьмина С.С. Конкурс-выставка профессионального мастерства «Праздничная выпечка», тема "Новогодние сказки". - 2024. - URL: https://www.altstu.ru/structure/unit/oso/news/25600/
11. [РИНЦ] Захарова А.С. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ, КАК ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ, НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. - 2024. - С. 1-1
12. Захарова А.С. Всероссийский конкурс профессионального мастерства "FoodBioTech". - 2024. - URL: https://www.altstu.ru/structure/chair/thpz/news/25415/
13. Захарова А.С. Специализированная выставка сибирская продовольственная неделя 2024. - 2024
14. Захарова А.С., Конева С.И. Золотая медаль выставки 2024, Всероссийский конкурс хлеба в рамках Сибирской продовольственной недели. - 2024
15. [РИНЦ] Захарова А.С. Рецензия. - 2024
16. [РИНЦ] Захарова А.С. Рецензия. - 2024
17. [РИНЦ] Захарова А.С. Рецензия. - 2024
18. [РИНЦ] Захарова А.С. Рецензия. - 2024
19. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С. Пищевая ценность батонов нарезных, обогащенных пищевыми волокнами // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XХIII международной научно-практической конференции (г. Барнаул, 25-26 октября 2023 г.). - АлтГТУ. - 2024. - С. 75-77
20. [РИНЦ] Захарова А.С., Пронь Е.А. Профилактика йоддефицита путем обогащения сдобы // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XХIII международной научно-практической конференции (г. Барнаул, 25-26 октября 2023 г.). - АлтГТУ. - 2024. - С. 69-71
21. [РИНЦ] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Кузьмина С.С. Оптические методы лабораторного анализа сырья, полуфабрикатов и продуктов питания: учебно-методическое пособие к дисциплинам "Лабораторные методы анализа продуктов переработки растительного сырья", "Пищевые дисперсные системы" для студентов направлений подготовки 19.03.02, 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 4.3.3 "Пищевые системы": ЭЛЕКТРОННОЕ ИЗДАНИЕ СЕТЕВОГО РАСПРОСТРАНЕНИЯ (свидетельство о регистрации № 4027). - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2023. - URL: http://elib.altstu.ru/uploads/open_mat/2023/Zaharova_O MLASPiPP_ump.pdf
22. Захарова А.С., Литвиненко И.С. XX Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь", 2023. - 2023
23. Захарова А.С., Пронь Е.А. XX Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь", 2023. - 2023
24. Захарова А.С. XXIII Международная научно-практическая конференция «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - 2023
25. Захарова А.С. XII Национальная научно-практическая конференция с международным участием «Пищевая и морская биотехнология» в рамках проведения XI Международного Морского Форума. - 2023
26. Захарова А.С. Международная сетевая научно-техническая конференция Российско-кыргызского консорциума технических университетов «Интеграционные процессы в научно-техническом и образовательном пространстве». - 2023
27. Анисимова Л.В., Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Козубаева Л.А., Конева С.И., Кузьмина С.С., Курцева В.Г. конкурс-выставка студенческих разработок «Инновации в хлебопекарной и кондитерской промышленности», тема "Новогодне-рождественская выпечка". - 2023. - URL: https://www.altstu.ru/structure/unit/oso/news/24222/
28. [Scopus] Егорова Е.Ю., Конева С.И., Захарова А.С., Мелёшкина Л.Е., Машкова И.Б. Технологические свойства теста из смеси ржаной и пшеничной муки с продуктами переработки облепихи. - КемГУ. - 2023. - № 53. - С. 247-258. - DOI: http://doi.org/10.21603/2074-9414-2023-2-2431. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=54063861
29. Захарова А.С. Конкурс выставка студенческих разработок "Инновации в хлебопекарной и кондитерской промышленности". - 2023. - URL: https://www.altstu.ru/structure/chair/thpz/news/22810/
30. Захарова А.С., Литвиненко И.С. XXII Международная научно-практическая конференция "Современные проблемы техники и технологии пищевых производств". - 2023
31. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С., Пронь Е.А. Дегустационный оценка двухцветной сдобы с йодказеином // XXII межд. НПК «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - АлтГТУ. - 2023. - С. 190-193. - DOI: нет дои. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2022/2022_22/113/
32. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С., Пронь Е.А. Использование мучных многокомпонентных смесей при производстве белочных изделий // XXII межд. НПК «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - АлтГТУ. - 2023. - С. 131-134. - DOI: нет дои. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2022/2022_22/113/
33. [ВАК] Захарова А.С., Конева С.И., Мелёшкина Л.Е. Проектирование рецептуры и техноло-гии хлебобулочных изделий с применением апипродуктов. - АлтГТУ. - 2023. - С. 123-129. - URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/issue/view/47/74
34. [ВАК] Захарова А.С., Конева С.И., Мелёшкина Л.Е. Влияние нетрадицонного сырья на формирование качества и пищевую ценность хлебобулочных изделий функционального назначения. - АлтГТУ. - 2023. - С. 34-41. - URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/issue/view/47/74
35. [РИНЦ] Захарова А.С., Пронь Е.А. К решению проблем йоддефицита с помощью питания // Накуа и молодежь. - 2023. - № 1. - С. 290-292. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2023/2023_1/122/
36. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С. Киноа как перспективное сырье для производства хлебобулочных изделий // Наука и молодежь. - АлтГТУ. - 2023. - № 1. - С. 288-290. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2023/2023_1/122/
37. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С. Пищевая ценность мучных смесей для производства блочных изделий // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции. - 2023. - С. 86-90. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=50436512
38. [РИНЦ] Захарова А.С., Пронь Е.А. Влияние йодказеина на качество двухцветной сдобы // Современные аспекты производства и переработки секльскохозяйственной продукции. - © Алтайский государственный аграрный университет. - 2023. - С. 116-121. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=50436518
39. [РИНЦ] Конева С.И., Захарова А.С., Мелёшкина Л.Е. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ПРАКТИКА ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ. - © Алтайский государственный технический университет. - 2023
40. [РИНЦ] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Конева С.И. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности: учебно-методическое пособие для студентов направлений подготовки 19.03.02, 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", 4.3.3 "Пищевые системы": ЭЛЕКТРОННОЕ ИЗДАНИЕ СЕТЕВОГО РАСПРОСТРАНЕНИЯ (свидетельство о регистрации № 4026). - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2023. - URL: http://elib.altstu.ru/uploads/open_mat/2023/Zaharova_Te chChemControl_ump.pdf
41. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СИРОПА КЛЕВЕРА ЛУГОВОГО НА СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. - 2022
42. [ВАК] Конева С.И., Захарова А.С., Мелёшкина Л.Е. ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МУЧНЫХ СМЕСЕЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ЦЕЛЕВОМ КОМБИНИРОВАНИИ ТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ С СЕМЕНАМИ КИНОА. - КрасГАУ. - 2022. - С. 187-193. - DOI: 10.36718/1819-4036-2022-6-187-193. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=49305539
43. [ВАК] Конева С.И., Захарова А.С. ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ДЕФРОСТАЦИИЗАМОРОЖЕННЫХПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ НА КАЧЕСТВО ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ. - АлтГТУ. - 2022. - С. 95-100. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.03.013. - URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/250/238
44. Захарова А.С., Литвиненко И.С. XIX Всероссийская научно-практическая конференция "Наука и молодежь"-2022. - 2022
45. [ВАК] Конева С.И., Захарова А.С. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА СДОБНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 90-96. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.02.012. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49059795
46. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Разработка рецептуры и технологии изготовления мучных кондитерских изделий функционального назначения с добавлением растительных компонентов: конопляной муки и порошка ягод асаи. - 2022
47. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Исследование витаминного состава расторопши пятнистой. - 2022
48. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Разработка технологии изготовления комплексной пищевой добавки с изготовлением кондитерского функционального продукта на ее основе. - 2022
49. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Научно обоснованное применение порошка малины для повышения пищевой ценности глазури. - 2022
50. [РИНЦ] Захарова А.С., Курцева В.Г., Тюрина В.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МИНДАЛЯ СЛАДКОГО НА ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ИРИСА // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - АлтГТУ. - 2022. - С. 401-405. - DOI: 10.25699/tohbipp.2022.38.33.047. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49789192
51. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С. ВЛИЯНИЕ КРУПЯНОЙ МУКИ НА КАЧЕСТВО МУЧНЫХ СМЕСЕЙ // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - АлтГТУ. - 2022. - С. 424-427. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49789180
52. [РИНЦ] Захарова А.С., Пронь Е.А. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ И КАКАО-ПОРОШКА НА КАЧЕСТВО МУЧНЫХ СМЕСЕЙ // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - АлтГТУ. - 2022. - С. 431-434. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49789178
53. Захарова А.С., Литвиненко И.С. Конкурс докладов на XXII Международная научно-практическая конференция СТПиПП-2022. - 2022. - URL: https://www.altstu.ru/structure/chair/tbpiv/news/22472/
54. Конева С.И., Захарова А.С. Международный биотехнологический форум-выставка "РосБиоТех". - 2022. - URL: https://rosbio.tech/
55. Конева С.И., Захарова А.С. Международный биотехнологический форум-выставка "РосБиоТех-2022". - 2022. - URL: https://rosbio.tech/
56. [РИНЦ] Захарова А.С., Литвиненко И.С. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КРУПЯНОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ // НАУКА И МОЛОДЕЖЬ XIX Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых (18-22 апреля 2022 года, г. Барнаул) . - 2022. - С. 241-244. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49943311&pff=1
57. [РИНЦ] Захарова А.С., Пронь Е.А. Гречневая мука как ингредиент мучных смесей для булочных изделий. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 247-250. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49943313
58. [РИНЦ] Конева С.И., Захарова А.С. ЦЕЛЕВОЕ КОМБИНИРОВАНИЕ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ // I Всероссийская научно-практическая конференция "ПЕРСПЕКТИВЫ И РИСКИ ИННОВАЦИОННОЙ ПИЩЕВОЙ И ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ". - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 39-43. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=49830326&pff=1
59. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Совершенствование рецептурного состава бисквитного полуфабриката с использованием муки из полбы. - 2021
60. Захарова А.С., Конева С.И. XV Международный Биотехнологический Форум «РосБиоТех-2021». - 2021
61. [РИНЦ] Захарова А.С., Курцева В.Г., Донова С.А. Разработка рецептуры карамели с добавлением клюквы // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 378-381. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462808
62. [ВАК] Егорова Е.Ю., Захарова А.С. МЕДОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЯДРОМ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 20-26. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2021.01.003. - URL: https://polzvestnik.altstu.ru/polz_vestnik/2021_1/80/article/219/ASZaharova.pdf
63. [РИНЦ] Захарова А.С., Соколова Д.Ю. Использование гречневой крупы в производстве пряничных изделий // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 442-445. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462828
64. [РИНЦ] Захарова А.С., Макеева А.Е. Пищевая ценность пряников с белым киноа. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 406-408. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462816
65. [РИНЦ] Захарова А.С., Курцева В.Г., Муравьева А.О. Разработка рецептуры мармелада с добавление черники // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова,.. - 2021. - С. 382-385. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462809
66. Захарова А.С., Конева С.И. XV международный форум-выставка "Росбиотех-2021". - 2021
67. [ВАК] Захарова А.С., Конева С.И., Мелёшкина Л.Е. Черное киноа и кэроб как функциональные ингредиенты мучных смесей для производства сдобы. - 2021. - С. 198-203. - DOI: DOI: 10.36718/1819-4036-2021-7-198-203. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=46598407
68. [РИНЦ] Захарова А.С., Кашкаров А.О. Обоснование состава мучных смесей черного киноа и кэроба // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 318-321. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462788
69. [РИНЦ] Захарова А.С., Лобашова А.А. Использование крупяных продуктов в технологии кексов // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова,.. - 2021. - С. 309-313. - URL: www.elibrary.ru/item.asp?id=46462786
70. [ВАК] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Кузьмина С.С. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - С. 51-58. - DOI: https://polzvestnik.altstu.ru/polz_vestnik/2021_1/80/article/223/. - URL: https://polzvestnik.altstu.ru/polz_vestnik/2021_1/80/article/223/EYuEgorova.pdf
71. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Перспективы применения томатного порошка в рецептуре песочного печенья. - 2021
72. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Анализ конкурентных преимуществ функциональных мучных кондитерских изделий. - 2021
73. [ВАК] Конева С.И., Захарова А.С., Мелёшкина Л.Е. Технологические аспекты использования семян чиа при производстве хлебобулочных изделий. - КрасГАУ. - 2021. - С. 198-204. - DOI: 10.36718/1819-4036-2021-11-198-204. - URL: http://www.kgau.ru/vestnik/2021_11/content/28.pdf
74. [РИНЦ] Захарова А.С. Р. Применение отходов пивоварения в ресурсосберегающих технологиях. - 2021
75. [ВАК] Захарова А.С., Глубоков И.О., Семина Л.А., Косенкова П.А., Эргардт О.И., Богданова, М.М., Алябьева Е.В. Выделение зон ответственности в процессе построения и функционирования системы контроллинга организации. - 2020. - С. 1316-1319. - DOI: 10.34925/EIP.2021.125.12.266. - URL: http://www.intereconom.com/
76. [РИНЦ] Захарова А.С., Павлова Д.Р. Использование растительного сырья в производстве пастильно- мармеладных изделий // Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова,. БТИ. - 2020. - С. 361-364. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44002345
77. [РИНЦ] Захарова А.С. Сырцовые пряники с черемухой // XII международная конференция "Торты. Вафли. Печенье. Пряники -2020. Производство-Рынок-потребитель". - 2020. - С. 112-115
78. [РИНЦ] Захарова А.С., Соколова Д.Ю. Перспектива производства пряников пищевой ценности. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 75-78. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44130190
79. [ВАК] Егорова Е.Ю., Кузьмина С.С., Захарова А.С. ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ТЕСТА. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 8-12. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2020.01.002
80. [РИНЦ] Захарова А.С., Есин С.Б. Влияние ИК-излучения и СВЧ обработки на микробиологические показатели безопасности овсяных хлопьев // Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова,. БТИ. - 2020. - С. 321-324. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44002335
81. [РИНЦ] Захарова А.С., Елисеев Д.А. Тыква как обогащающая добавка при производстве хлебобулочных изделий. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 52-55. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44130181
82. [РИНЦ] Захарова А.С., Мартынова М.Д. Перспектива расширения ассортимента хлебобулочных изделий с крупяными добавками. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 67-69. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=44130188
83. [ВАК] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Кузьмина С.С. Использование дикорастущего сырья Алтайского края при производстве печенья. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 12-17. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2020.02.003. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=43073261
84. [РИНЦ] Захарова А.С., Патаев Б.А. Ржано-пшеничные лепешки с брусникой // «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 104-108. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2020/2020_1/69/
85. [РИНЦ] Захарова А.С., Пулотов Алишер Влияние казеина на качество лаваша // «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 115-118. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2020/2020_1/69/
86. [ВАК] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Кузьмина С.С., Козубаева Л.А. Формирование пищевой ценности булочных изделий с мукой из семян масличных культур. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - С. 4-9. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2020.04.001
87. [ВАК] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Кузьмина С.С. Особенности комбинирования муки из семян масличных культур в технологии булочных изделий. - 2020. - С. 20-26. - DOI: 10.33979/2219-8466-2020-65-6-20-26. - URL: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=31837
88. [РИНЦ] Захарова А.С., Пулотов А.М., Патаев Б.А. Влияние казеина на показатели качества пшеничной муки. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2019. - № 2. - С. 346-349. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2019/2019_1/16/
89. [РИНЦ] Захарова А.С., Мироманов А.В. Использование полутвердого сыра в производстве сдобного печенья // Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности» (22?24 мая 2019 года, г. Бийск), посвященная 60-летию создания Бийского технологического института. - АлтГТУ. - 2019. - С. 489-493
90. Захарова А.С., Патаев Б.А. Конкурс докладов 16 Всероссийской научно-технической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь -2019". - 2019
91. [ВАК] Кузьмина С.С., Захарова А.С. Использование Алтайских дикоросов в производстве кексов. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова 2019. - 2019. - С. 3-6. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=41708407
92. Захарова А.С., Пулотов Алишер Конкурс докладов 16 Всероссийской научно-технической конференции студентиов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь -2019". - 2019
93. [РИНЦ] Захарова А.С., Колесниченко М.Н. Обоснование использования сока жимолости при производстве ржано-пшеничного хлеба // Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности» (22?24 мая 2019 года, г. Бийск), посвященная 60-летию создания Бийского технологического института. - АлтГТУ. - 2019. - С. 486-489
94. [РИНЦ] Захарова А.С. Обоснование дозировки творожного сыра в производстве печенья // XX Международная научно-практическая конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств».. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2019. - С. 149-152. - URL: http://elib.altstu.ru/disser/conferenc/2019/2019_spttpp.pdf
95. [РИНЦ] Захарова А.С., Житников Д.А. Исследование влияния овощных добавок на качество кексов на химических разрыхлителях // XX Международная научно-практическая конференция «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2019. - С. 146-149. - URL: http://elib.altstu.ru/disser/conferenc/2019/2019_spttpp.pdf
96. [ВАК] Егорова Е.Ю., Захарова А.С., Козубаева Л.А. Мучные кондитерские изделия с брусникой.. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2019. - С. 17-20. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2019.04.004
97. [РИНЦ] Захарова А.С., Кугукова А.И. Свежесть сдобных булочек с рисовой крупой // «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств». - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - № 2. - С. 67-70. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=36559155
98. [РИНЦ] Захарова А.С., Непомнящих А.В. Пищевая ценность сдобных булочек с гречневым проделом // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: материалы XIX международной научно-практической конференции. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - № 1. - С. 56-58. - URL: http://elib.altstu.ru/frames/scientic_papers
99. [РИНЦ] Захарова А.С., Жигулина А.О. Влияние ягод брусники на качество кексов // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - С. 485-487. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35626426
100. [РИНЦ] Захарова А.С., Босенко О.А. Использование местного растительного сырья в производстве пряников // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - С. 479-481. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35626422
101. [РИНЦ] Захарова А.С., Краснов С.В. Сдобные булочки с пюре из моркови // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - С. 498-501. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35626431
102. [РИНЦ] Захарова А.С., Босенко О.А. Печенье сдобное с применением нетрадиционного растительного сырья // XIХ МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ". - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - № 2. - С. 62-65. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=36559156
103. [РИНЦ] Захарова А.С., Выскубова А.Г. Шпик копченый –новое сырье при производстве хлеба // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2018. - С. 487-490. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35626428
104. [РИНЦ] Захарова А.С., Краснов С.В. Сдобные булочки с пюре из свеклы // XV Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Наука и молодежь — 2018» (НиМ-2018).. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - С. 55-58. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=36492552
105. [РИНЦ] Захарова А.С. ХЛЕБ С КОПЧЕННЫМ ШПИКОМ И ЧЕСНОКОМ // ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОЙ, БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - С. 73-76. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=34989610
106. [Web of Science] Егорова Е.Ю., Конева С.И., Козубаева Л.А., Кузьмина С.С., Захарова А.С. Influence of Flaxseed Flour on Dough Rheology from Wheat-Flaxseed Meal. - Atlantis Press. - 2018. - № 151. - С. 370-377. - DOI: будет присвоен позже. - URL: https://www.atlantis-press.com/proceedings/agrosmart-18/55908715
107. [РИНЦ] Конева С.И., Захарова А.С. Хлеб «Алтай» // ОТ БИОПРОДУКТОВ К БИОЭКОНОМИКЕ. - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - С. 71-73. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=34989351
108. [РИНЦ] Захарова А.С., Есин С.Б., Еремеева А.В. Сдобное печенье с микронизированной крупой // XIХ МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ". - Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. - 2018. - № 2. - С. 65-67. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=36554372