На кафедре технологии продуктов питания для студентов 4 курса специальности «Технология молока и молочных продуктов» был проведен мастер – класс по технологии плавленого сыра.
Мастер–класс проводила выпускница кафедры 2009 года Богданова Наталия, аспирантка, которая уже пять лет работает главным технологом на предприятии по производству плавленых сыров ООО «Любава». На экспериментальном оборудовании было проведено плавление сырной массы, обсуждены некоторые практические вопросы технологии, особенности применения солей-плавителей и составления рецептуры для сырных плавленых продуктов.
