Публикации из АИС Наука

1. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. ВЫСУШЕНЫЙ ФЕРМЕНТОЛИЗОВАННЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ ИЗ МЯКОТИ ТЫКВЫ КАК ОСНОВА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ. - 2025. - С. 1-2. - URL: .
2. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. МОДИФИЦИРОВАННОЙ АТМОСФЕРОЙ И ВЛАЖНОСТЬЮ НА СРОКИ ГОДНОСТИ И КАЧЕСТВО ПРИ ХРАНЕНИИ ПЛОДОВ АВОКАДО СОРТА HASS».. - 2025. - С. 1-2. - URL: .
3. Лоскутова Г.А., Острецова И.Б., Кольтюгина О.В. Перспективный наполнитель для продуктов детского питания. - 2024. - С. 38-48
4. Лоскутова Г.А., Жакупов М.М., Кольтюгина О.В. Способ повышения хлебопекарныхдостоинств муки с пониженным содержанием клейковины. - НАО Кокшетауский университет имени Ш.Уалиханова. - 2024. - С. 35-43
5. [РИНЦ] Беспятова С.В., Сибиряков А.П., Кольтюгина О.В. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ТЕРМОКИСЛОТНЫХ И СЫЧУЖНЫХ МЯГКИХ СЫРОВ // Наука и молодежь. - 2024. - № 1. - С. 364-365. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=74509758
6. [РИНЦ] Лоскутова Г.А., Острецова И.Б., Кольтюгина О.В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЕЗЖИРЕННОГО ОБЛЕПИХОВОГО СОКА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности. - 2024. - С. 407-411. - DOI: 10.25699/tohbipp.2024.29.55.055. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=72105647&pff=1
7. Лоскутова Г.А., Острецова И.Б., Евлоева Х.С., Кольтюгина О.В. Использованиеоблепихового шрота для пищевых целей. - НАО Кокшетауский университет имени Ш.Уалиханова". - 2024. - С. 24-35. - URL: https://shokan.edu.kz/ru/departments/departament-nauki-i-kommercializacii-tehnologii/vestnik/
8. [РИНЦ] Беспятова С.В., Кольтюгина О.В. ВЛИЯНИЕ СОМО В МОЛОКЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОГА // III Международная научно-практическая конференциия"Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции". - © Алтайский государственный аграрный университет . - 2024. - С. 15-19. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=67805181&pff=1
9. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ТОМАТОВ И КАБАЧКОВ ЛИПИДНЫМ ПЛЁНКООБРАЗУЮЩИМ РАСТВОРОМ НА ПОТЕРЮ МАССЫ ПРИ ХРАНЕНИИ. - 2024. - С. 1-2. - URL: .
10. [ВАК] Медведев А.А., Пелеганчук Ю.А., Кольтюгина О.В., Стурова Ю.Г., Стопорева Т.А. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОЦЕНКИ ДЕЙСТВИЯ ГАЛАКТАЗИДАЗЫ НА ГИДРОЛИЗ ЛАКТОЗЫ В МОЛОКЕ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2023. - С. 163-169. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2023.03.022. - URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=54739796
11. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. Разработка рецептуры и анализ свойств мороженого с добавлением пива. - 2022
12. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ С БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ КОМПОЗИЦИЕЙ. - 2022
13. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. - 2022
14. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И СЫРА РИКОТТА. - 2022
15. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЙОГУРТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. - 2022
16. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПЛОДОВ КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ. - 2022
17. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СУСПЕНЗИИ ПОДСОЛНЕЧНОГО ЖМЫХА И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ. - 2022
18. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ ТЕРМИЧЕСКИХ ОБРАБОТОК НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ИГРИСТЫХ ВИН. - 2022
19. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ ЧИПСОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ. - 2022
20. [ВАК] Никифорова Е.Г., Кольтюгина О.В. СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ МЯГКОГО КОМБИНИРОВАННОГО СЫРА. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2022. - С. 79-85. - DOI: 10.25712/ASTU.2072-8921.2022.01.011
21. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА БЛЮД МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ. - 2022
22. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА РЯБИНЫ. - 2022
23. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. Анализ работ в области разработки продуктов функционального назначения, обладающих иммуномодулирующими свойствами. - 2021
24. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ. - 2021
25. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ. - 2021
26. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. Изучение влияния углеводного компонента на потребительские показатели мороженого. - 2021
27. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. Разработка рецептуры и технологии производства пищевого полифункционального ингредиента с адаптогенными свойствами. - 2021
28. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. Анализ индустрии питания города Улан-Удэ. - 2021
29. [РИНЦ] Кольтюгина О.В. Р. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТИЧЕСКИХ КОНТРОЛЬНЫХ ТОЧЕК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ. - 2021
30. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Ушакова Н.А. РАЗРАБОТКА ПЛАВЛЕНОГО ТВОРОЖНОГО СЫРА ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ. - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2021. - № 1. - С. 236-238. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2021/archive/
31. Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Дубинец И.М. ТЕХНО-ХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ И ОХРАНА ТРУДА НА МУКОМОЛЬНЫХ И ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ. - TechSmith. - 2020
32. Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Дубинец И.М., Маханова С.К. УЧЕБНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ТЕХНИЧЕСКОЙ МИКРОБИОЛОГИИ. - «Эверо». - 2020
33. [ВАК] Кольтюгина О.В., Лоскутова Г,А. Расширение ассортимента мягких комбинированных сыров. - 2020. - С. 44-45. - URL: https://moloprom.ru/category/zhurnal-molochnaya-promy-shlennost/2020/12-ru-2020/
34. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Ушакова Н.А. Технологические особенности производства плавленого сыра // XXII Всероссийская научная конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь". - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2020. - № 3. - С. 115-117. - URL: https://journal.altstu.ru/konf_2020/2020_1/47/
35. Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А. ОБЛЕПИХА И БЕЗОТХОДНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ. - «Эверо». - 2020
36. Кольтюгина О.В. Создание наилучших доступных технологий производства функциональных продуктов питания на основе фундаментальных исследований, глубокой переработки сырья животного и растительного происхождения с использованием инструментария цифровой экономики. - 2020. - URL: государственное задание № 075-00316-20-01 от 21.02.2020; мнемокод 0611-2020-013; номер темы  FZMM-2020-0013.
37. Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Дубинец И.М. Пищевая биотехнология. Научные основы производства продуктов питания.. - TechSmith. - 2020
38. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Дубинец И.М., Лоскутова Г.А., Ширшов Д.А. Использование проектного обучения бакалавров технических специальностей // Гарантии качества профессионального образования. - АлтГТУ. - 2019. - С. 93-97. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=38488065
39. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Дубинец Д.А. Характеристика масла семян льна методом ЯМР // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. - АлтГТУ. - 2019. - С. 218-221. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=41569060
40. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Дубинец И.М., Лоскутова Г.А., Ширшов Д.А. Применение современных цифровых технологий в рамках образовательного процесса // Гарантии качества профессионального образования. - АлтГТУ. - 2019. - С. 167-171. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=38488103
41. Кольтюгина О.В., Шевченко Э.Е. Использование семени льна при производстве основы для кисломолочного десерта // Современные технологии: проблемы инновационного развития . - МЦНП «Новая наука». - 2019. - С. 154-158. - URL: sciencen.org/assets/Kontent/Konferencii/Arhiv-konferencij/KOF-76-Sbornik.pdf
42. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Шевченко Э.Е. Разработка кисломолочного десерта с использованием семени льна и имбиря // От биопродуктов к биоэкономике. - АГУ. - 2019. - С. 78-85. - URL: http://elibrary.asu.ru/handle/asu/8324
43. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Постников Н.Ю. Использование альбумина крови животных при производстве молокосодержащего продукта // ФУНДАМЕНТАЛЬНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ НАУКА: СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ. - МЦНП «Новая наука». - 2019. - С. 220-223. - URL: https://www.sciencen.org/assets/Kontent/Konferencii/Arhiv-konferencij/KOF-73-Sbornik.pdf
44. Кольтюгина О.В. . - 2019
45. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Дубинец И.М. Оценка заболеваемости пшеницы в Акмолинской области фузариозом // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. - АлтГТУ. - 2019. - С. 221-225. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=41569061
46. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Тагиев Х.А. Использование рисовой муки при производстве кисломолочного продукта // II межрегиональная научно-практическая конференция (с международным участием). От биопродуктов к биоэкономике Правительство Алтайского края. 2018. - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2018. - С. 104-108. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=34970952
47. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Дубинец И.М., Лоскутова Г.А., Ширшов Д.А. Применение систем автоматизированного проектирования (САПР) и метода проектов при подготовке бакалавров технических специальностей // Международная научно-практическая конференция: Гарантии качества профессионального образования. - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2018. - С. 207-211. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=35079606
48. Кольтюгина О.В., Постников Н.Ю. Кровь сельскохозяйственных животных – сравнительная характеристика, виды коагуляции // // XV Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых "Наука и молодежь - 2018". . - © Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, 201 8 г.. - 2018. - С. 34-37. - URL: http://edu.secna.ru/media/f/tpp_2018_.pdf
49. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., И. Б.Ф., Г.А. Лоскутова, А. Алпысова ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТРИТИКАЛЕ // XIХ МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ". - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2018. - № 1. - С. 175-178
50. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Жакупов М.М. Определение показателей безопасности пюре из ягод ирги // II межрегиональная научно-практическая конференция (с международным участием). От биопродуктов к биоэкономике Правительство Алтайского края. 2018. - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2018. - С. 100-103. - URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=34970952
51. [РИНЦ] Кольтюгина О.В., Лоскутова Г.А., Жакупов М.М. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СВЕЖИХ ЯГОД ИРГИ // XIХ МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ". - Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. - 2018. - № 1. - С. 78-81