Содержащийся в соке этого растения инулин также способен снижать уровень сахара в крови.
Ученые Алтайского государственного технического университета разработали способ производства кваса, в котором сахар заменили на сок топинамбура — земляной груши, — что делает напиток низкокалорийным и более полезным для здоровья.
Подробнее – в материале ТАСС.